Courgette - 500g

La courgette est une plante herbacée de la famille des Cucurbitaceae, c'est aussi le fruit comestible de la plante du même nom. La courgette est un fruit courant en été, la fleur de courgette est aussi utilisée en cuisine. Comme son nom l’indique, la courgette appartient au groupe des courges. Elle se différencie par une cueillette précoce, avant totale maturité du légume. À l’instar de nombreux autres fruits et légumes, la courge fut découverte par les Européens lorsqu’ils débarquèrent dans le Nouveau Monde. Ils en décrivirent très vite les différentes variétés, avant de les ramener pour les cultiver comme légume. La courgette est cultivée depuis peu en France, mais elle a su très vite se faire adopter. 

Bienfaits :

La courgette est composée à 90% d’eau. Un chiffre qui en fait un aliment pauvre en calories avec seulement 17 calories pour 100 grammes. Grâce à ce faible taux de calories, ce légume est un allié du régime minceur et d’une alimentation équilibrée. La consommation de courgette est très intéressante pour la santé puisque ce légume est riche en vitamine B9, une portion de 100 grammes de légume crue apporte 36 µg. Cette vitamine est indispensable dans la croissance des tissus maternels pendant la grossesse. Autre bienfait : la vitamine B9 participe au bon fonctionnement du système immunitaire et contribue à la formation des globules rouges et blancs. Un apport destiné à réduire la fatigue.

Cuisine :

La courgette demande peu de temps avant de passer dans votre assiette. S’il est excellent cru, ce légume vert peut aussi être frit, poêlé ou encore cuit à la vapeur. 

Farinez les courgettes avant de les poêler : elles ressortiront moins grasses et plus croquantes.