Végan
Biscottes "Dakos" SUPERSEC 650g
9,10 € / Pièce
Le dakos est une biscotte réalisée à partir de farines complètes. Il s’agit en réalité d’un pain dont on a éliminé l’eau, qui le rendait périssable, en le cuisant deux fois. L’idée étant de concentrer leurs valeurs nutritives et énergétiques du produit, tout en facilitant son usage. Nous sommes ici bien loin de l’idée que vous aviez de la biscotte plate et sans
Description :
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Conseils : Le Dakos est bien loin de la petite biscotte industrielle toute fine et friable que vous trouverez en grande surface. Il va bien au-delà de la traditionnelle biscotte de petit-déjeuner que vous tartinez de confiture. Le plus important est de « mouiller » la biscotte. Pour ce faire, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive, du bouillon, de la pâte de tomates ou encore de la soupe. Il faut vraiment que votre biscotte soit imbibée de liquide, c’est la base de la recette. Ensuite, les variantes sont nombreuses : ajoutez-y du fromage (de la feta par exemple), garnissez-la avec des herbes et aromates, etc. Laissez faire votre imagination !
Notre fournisseur
Supersec édite des produits secs, c’est à dire des produits frais dont on a retiré l’eau, améliorant à la fois les perspectives de conservation, et le bilan de la facture énergétique. De plus, le séchage bloque durablement le processus de décomposition, et c’est aussi le procédé qui préserve et restitue le mieux le goût et les nutriments des produits.
A valeurs nutritive et gustative égales, voir supérieures, un aliment sans l’eau qui le fragilise voit son poids diminuer de 60 à 90%. Ce qui réduit considérablement l’empreinte écologique liée au transport de ces aliments des espaces où ils sont le mieux produits aux espaces où ils seront le plus consommés.
La philosophie : Éditer c’est choisir.
Le goût, l’intérêt nutritif, l’histoire qu’ils racontent, leur dynamique dans leur écosystème, la valeur patrimoniale et la soutenabilité, sont les critères de sélection des produits. Ils répondent aux nouveaux enjeux qui animent notre alimentation en particulier et le monde en général. Aujourd’hui peut-être plus que jamais, ce qui est bon à manger doit aussi être bon à penser.
Nous aimons cette spécialisation assez inédite et les arguments mis en avant.
- SUPERSEC
- 1000 / BRUXELLES
