Algues
Kombu royal 50g Bord à Bord
6,20 € / Pièce
Le kombu royal en cuisine est un formidable exhausteur de goût grâce à l’umami qu’il renferme. Il accélère également la cuisson de vos légumineuses. Réalisez des papillotes de poisson ou de volaille en un tour de main.
Description :
L’algue kombu royal est charnue et croquante, elle marie saveurs sucrées et iodées.
Des six variétés que nous proposons, c’est l’algue qui a la plus forte teneur en iode.
-
Origine : FRANCE
-
Ingrédients : Saccharina latissima* origine Bretagne, sel marin.
-
Conseils : A DESSALER AVANT UTILISATION Plongez les algues dans un grand récipient d’eau fraîche (1 litre pour 100g d’algues), remuez, les algues vont se déployer et le sel tomber au fond du récipient, laissez 15 secondes. Retirez et pressez légèrement les algues entre vos mains. Recommencez l’opération dans une deuxième eau fraîche pendant 4 à 5 minutes. Goûtez, l’algue doit avoir un très léger goût salé. Renouvelez une 3ème fois si nécessaire. Retrouvez notre article sur le dessalage avec explications en vidéo https://www.bord-a-bord.fr/Le-dessalage-des-algues-fraiches-salees.html
Notre fournisseur
Nous démocratisons les algues dans la cuisine des Français, tout en protégeant la ressource sauvage. Le tout en développant l’algoculture de demain, rien que ça ;)
Nous défendons une alimentation plus végétale, pour équilibrer notre impact carbone et tout ça, en surfant sur les saveurs ! Même les bigorneaux repartent vivants à la mer !
Notre volonté ? Vous aider à faire entrer les algues dans votre cuisine au quotidien avec nos recettes originales faites en Bretagne. Confectionnées par une équipe passionnée complétement iodée !
- BORD A BORD
- 29680 / Roscoff
