Arbois vin de paille 2015

Chardonnay et savagnin. Passerillage hors souche dans nos greniers pendant environ 3 mois. Puis fermentation lente et élevage sous bois pendant 3 ans. Vin liquoreux, notes de coing, abricot sec, belle acidité, bel équilibre et très digeste.

Quelques mots sur le producteur : 

Au milieux des années 80, Nous, Raphaël et Adeline démarrons avec 56 ares de vignes notre activité de production/vente de raisins dans le Jura.

Tout va pour le mieux jusqu’a ce qu’au printemps 1991, un terrible gel ravage 95% du vignoble Jurassien. Il reste alors tellement peu de raisin dans nos vignes, que nous décidons de les vinifier nous même et de signer notre premier millésime.

Les premières cuvées se feront à droite et à gauche en empruntant caves et tonneaux inutilisés d’autres vignerons de la famille de Raphaël. 

Notre exploitations se développe petit à petit jusqu’a ce qu’en 1999 nous mettions la main sur un corps de ferme en ruine à Montigny-lès-Arsures.

Cette ferme, après beaucoup d’efforts et d’huile de coude, deviendra alors l’endroit parfait pour accueillir notre famille et notre chais.

Aujourd’hui notre Domaine totalise 17Ha de vignes. Les parcelles sont réparties sur une 20aines de lieux dits différents sur les communes d’Arbois, de Montigny Les Arsures et Les Arsures.

Notre fils Marin, après avoir vinifié plusieurs fois dans le nouveau monde, en Australie, en Nouvelle Zélande et en Afrique du Sud nous a rejoint en 2020.

Nous redoublons d’efforts et progressont chaque année, avec la volonté de produire des vins vibrants et vivants.

Les vignes sont cultivées dans le respect de notre environnement, en cours de certification à l’agriculture biologique depuis 2020. Ce travail rigoureux et acharné dans notre vignoble nous permet de vinifier nos vins naturellement et simplement.

Passionnés, nos vins sont à l’image de l’énergie qui nous guide.

Raphaël, Adeline et Marin