Épicerie
salée
Tamari sauce soja 200ml.
4,55 € / Pièce
Actuellement indisponible
Un véritable nectar qui donne du caractère aux marinades et aux plats. Le Tamari a une saveur plus concentrée que la sauce soja Shoyu. Il relève avec raffinement le goût naturel des aliments en suggérant l’umami, la 5ème saveur.
Description :
Notre Tamari bio a quelque chose d’unique : il est certifié équitable. Cette soja est née de notre relation durable avec la coopérative de micro-fermiers de la région de Sisaket en Thaïlande.
À base de fèves de soja et de riz de terroir, ce Tamari bio est sans gluten, ni alcool ajouté. Sa saveur plus concentrée que celle de la sauce soja Shoyu est le fruit d’une fermentation naturelle de 4 mois.
Ce savoureux condiment permet de retrouver le pur goût de l'Asie. Adoptez-le aussi pour assaisonner vos plats du quotidien. La sauce soja Tamari apporte ce petit quelque chose de plus, l’umami, qui fait voyager le palais sous d’autres latitudes.
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Origine : Thaïlande
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Ingrédients : Sauce de soja : eau, soja* 21%, sel de gemme, riz* 4%, ferment : aspergillus oryzae. *Ingrédients issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable conformément aux standards Bioagricert OperAequa. Ce produit contient du soja.
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Conseils : À conserver à l’abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur jusqu’à la date de péremption. Salez autrement le riz et les nouilles Relevez soupes et bouillons Donnez du caractère aux marinades de poisson et viande Préparez une vinaigrette originale
- Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeur énergique 80 kcal
- Matières grasses 0g
- Glucides 7.6g
- Protéines 12g
- Sel 16.3g
Notre fournisseur
UNE AUTRE CUISINE DU MONDE EST POSSIBLE
" Une autre cuisine du monde est possible, bio, généreuse, savoureuse, juste, qui rend hommage au travail et aux cultures des populations d’Asie, tout en réparant la terre et la nature ! "
Magali Bryla, gérante-fondatrice d’Autour du Riz
Depuis 18 ans, cette fille d’agriculteurs explore l’Asie, à la rencontre de micro-fermiers attachés à leur terre et à leurs racines.
Avec une intuition, une énergie, une exigence toute féminine, Magali Bryla sélectionne les meilleurs terroirs, choisit des variétés anciennes de riz, déniche les délicieuses saveurs exotiques, aide les petits paysans à se regrouper pour travailler avec eux dans des relations justes et durables.
Cette belle aventure humaine a commencé en Thaïlande, en 2003, avec les petites familles de riziculteurs de la toute première coopérative de riz thaï bio en commerce équitable, dans la région du Triangle d’or, au nord du pays.
Elle continue de s’écrire dans d’autres régions, et aussi au Pendjab, au Cambodge, aux Philippines, au Sri Lanka, au Vietnam, là où la priorité numéro 1 est de garder la terre en bonne santé pour sauvegarder la biodiversité.
Lors de ses visites sur place, Magali Bryla aime particulièrement rencontrer ces femmes qui gardent la mémoire des savoir-faire ancestraux, qui prennent soin de leur famille et de leur petit coin de terre. L'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) nous dit que les petites fermes familiales nourrissent aujourd’hui encore plus de la moitié de l’humanité : c’est dire si elles sont précieuses !
Les paysannes transmettent à Magali leurs secrets de cuisine, de cuisson, de conservation, d’accommodements asiatiques. Nos papilles occidentales en raffolent !
- AUTOUR DU RIZ
- 38420 / Le Versoud
