Recette Purée de Carottes

Voici une proposition raffinée et savoureuse pour un accompagnement : la purée de carottes à la verveine, avec une touche exotique de beurre de coco.

Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Temps Total : 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

• 1 kg de carottes
• 2 échalotes
• 12g de sel
• Un bouquet ou 2 sachets de verveine
• 15cl d’huile d’olive
• 3g de poivre du moulin
• Une cuillère à café de beurre de coco

Instructions :

1. Infuser la verveine fraiche ou en sachet dans une bouilloire.
2. Peler les échalotes, ciselez-les et brosser les carottes après les avoir éboutées.
3. Faire revenir les échalotes avec l’huile d’olive, le sel et le poivre du moulin dans une casserole.
4. Déglacer avec l’infusion de verveine et incorporer les carottes émincées en cube mouillées à hauteur avec l’infusion.
5. Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.
6. Incorporer la cuillère à café de beurre de coco et laisser réduire.
7. Mixer le tout au blender jusqu'à obtenir une purée onctueuse.

Dégustez cette délicieuse purée de carottes, un accompagnement parfait pour vos plats. Bon appétit !