Origine : Sisaket, Thaïlande

Ingrédients : Kit mochi nature sans gluten : Farine de riz gluant* (Nord-Est Thaïlande), sucre de canne blond* (Paraguay). *Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Conseils : Ce produit ne contient pas d'allergènes. À conserver dans un endroit frais et sec. Comment faire des mochis maison avec la préparation pour mochis nature ? Notre chef vous dit tout ! La recette de base pour préparer des mochis Il vous faudra : 180 ml d’eau de la fécule de maïs ou tapioca une garniture de votre choix (pâte de haricots rouges, pâte à tartiner, ganache, beurre de cacahuète, fruits frais, glace…) Le secret du chef : Avant la préparation de la pâte à mochis, façonnez vos petites boules de garniture et mettez-les au congélateur pendant 15 min. Refroidies, elles seront beaucoup plus faciles à manipuler ! Pour plus de détails, consultez notre Tuto Réaliser des mochis avec le kit mochis. Le tour de main pour préparer 10 mochis maison : Étape 1 : Dans un saladier, versez l'intégralité de la préparation pour mochis de votre choix. Ajoutez l’eau et mélangez bien à l'aide d'une spatule pour obtenir une pâte liquide et lisse. Étape 2 : Pour cuire la pâte à mochis, trois solutions s’offrent à vous : - Cuisson à la vapeur : Déposez le récipient dans le panier cuisson de votre cuit-vapeur. Couvrez le récipient avec un couvercle, cela évitera que la vapeur ne retombe dans la pâte à mochi. Le temps de cuisson sera d’environ 20 min si votre bol est en inox et de 25 min s’il est en verre. - Cuisson au micro-ondes : Recouvrez votre bol de pâte à mochi de film étirable ou d’une assiette. Faites cuire pendant 1,30 min à puissance maximale. Retirez le bol du micro-ondes pour mélanger délicatement la pâte très collante avec une spatule. Faites cuire à couvert à nouveau 1,30 min. - Cuisson à la casserole : Versez la pâte dans une petite casserole à fond épais. Faites cuire 5 min à feu moyen sans cesser de remuer. Prolongez la cuisson pendant 4 min à feux doux. La pâte est cuite lorsqu’elle s’est figée, que sa couleur est translucide et légèrement grise. Si vous constatez qu’il reste un peu d'eau, n’hésitez pas à prolonger la cuisson. Étape 3 : Saupoudrez votre plan de travail avec de la fécule de tapioca ou de maïs. Vous pouvez tamiser la fécule à l'aide d'une passoire aux trous fins pour éviter la formation de grumeaux. Avec une spatule, déposez la pâte sur le plan de travail. Laissez-la refroidir pendant 5 min. Étape 4 : Saupoudrez généreusement de fécule la pâte à mochi, ainsi que vos mains. Découpez-la en 10 morceaux égaux. Saupoudrez-les de fécule. Étape 5 : Prenez un morceau dans votre main recouverte de fécule. Aplatissez-le avec les doigts pour former un petit disque. Étape 6 : Déposez une boule de garniture au centre du disque. Refermez la pâte en pinçant légèrement les extrémités ensemble pour les souder. C'est prêt !