Condiments
et sauces
Shoyu sucre ketjap 200ml
4,55 € / Pièce
Une saveur sucrée-salée subtilement réhaussée grâce aux épices.
Description :
Notre sauce soja sucrée bio a quelque chose d’unique : c’est une sauce Ketjap traditionnelle parfumée aux épices : clou de girofle, cumin, gingembre et badiane. Un cocktail qui sublime la saveur légèrement sucrée de cette sauce soja qui est née de notre relation durable avec la coopérative de micro-fermiers de la région de Sisaket en Thaïlande.
Cette sauce soja sucrée est obtenue par fermentation naturelle traditionnelle pendant 4 mois avec des fèves de soja et du riz équitables. Elle est sans alcool ajouté.
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Origine : Thaïlande
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Ingrédients : Sauce préparée à base de sauce soja : eau, sucre de canne* 36%, soja* 9,9%, sel de gemme, riz* 1,9%, clou de girofle*, cumin*, gingembre*, badiane*, ferment : aspergillus oryzae. *Ingrédients issus du l’agriculture biologique. Souligné : ingrédients issus du commerce équitable conformément aux standards Bioagricert OperAequa. Peut contenir des traces de fruits à coque, céleri, moutarde et gluten.
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Conseils : Trempez vos sushis, makis, california rolls dans la sauce servie dans des petits ramequins. Faites de même avec vos nems et rouleaux de printemps pour varier les saveurs Préparez une marinade à la saveur sucrée salée Cuisinez un wok rapide et facile : des légumes, un émincé de poulet, ou des dés de tofu sautés au wok avec un peu de sauce soja sucrée - Préparez une vinaigrette originale pour vos salades de crudités
- Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeur énergique 207 kcal
- Matières grasses 0g
- Glucides 49g
- Protéines 2.7g
- Sel 10.8g
Notre fournisseur
UNE AUTRE CUISINE DU MONDE EST POSSIBLE
" Une autre cuisine du monde est possible, bio, généreuse, savoureuse, juste, qui rend hommage au travail et aux cultures des populations d’Asie, tout en réparant la terre et la nature ! "
Magali Bryla, gérante-fondatrice d’Autour du Riz
Depuis 18 ans, cette fille d’agriculteurs explore l’Asie, à la rencontre de micro-fermiers attachés à leur terre et à leurs racines.
Avec une intuition, une énergie, une exigence toute féminine, Magali Bryla sélectionne les meilleurs terroirs, choisit des variétés anciennes de riz, déniche les délicieuses saveurs exotiques, aide les petits paysans à se regrouper pour travailler avec eux dans des relations justes et durables.
Cette belle aventure humaine a commencé en Thaïlande, en 2003, avec les petites familles de riziculteurs de la toute première coopérative de riz thaï bio en commerce équitable, dans la région du Triangle d’or, au nord du pays.
Elle continue de s’écrire dans d’autres régions, et aussi au Pendjab, au Cambodge, aux Philippines, au Sri Lanka, au Vietnam, là où la priorité numéro 1 est de garder la terre en bonne santé pour sauvegarder la biodiversité.
Lors de ses visites sur place, Magali Bryla aime particulièrement rencontrer ces femmes qui gardent la mémoire des savoir-faire ancestraux, qui prennent soin de leur famille et de leur petit coin de terre. L'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) nous dit que les petites fermes familiales nourrissent aujourd’hui encore plus de la moitié de l’humanité : c’est dire si elles sont précieuses !
Les paysannes transmettent à Magali leurs secrets de cuisine, de cuisson, de conservation, d’accommodements asiatiques. Nos papilles occidentales en raffolent !
- AUTOUR DU RIZ
- 38420 / Le Versoud
