Épicerie
salée
Trio de riz 500g autour du riz
5,45 € / Pièce
Actuellement indisponible
Saveur boisée, notes torréfiées, fraîches, presque iodées.
Description :
Notre trio de riz thaï complet bio et équitable est un mariage de grands riz de terroir, recherché pour sa saveur authentique et ses notes torréfiées.
Ce trio de riz associe un riz thaï complet de pure variété traditionnelle Hom mali, un riz thaï rouge complet et un riz thaï noir complet. Ces 3 riz sont cultivés pour nous dans un endroit unique, la province de Sisaket en Thaïlande. C’est une région rurale, ponctuée de temples khmers, qui est labellisée IGP (indication géographique protégée) depuis 2012.
Dans les micro-fermes regroupées en coopérative, les paysans prennent soin de la terre en plantant en alternance le riz et des légumineuses, comme le soja ou les pois. Pour nous, ils font sécher traditionnellement le riz au soleil car nous souhaitons économiser l’énergie.
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Origine : Sisaket, Thaïlande
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Ingrédients : Mélange de riz thaï : riz thaï Hom Mali complet* 70%, riz thaï rouge complet* 20%, riz thaï noir complet* 10%. * Issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable conformément aux standards Bioagricert OperAequa. Conditionné sous atmosphère protectrice. À conserver dans un endroit frais et sec ; au frais après ouverture.
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Conseils : Sachet de 500 g pour 8 portions Cuisson 25 min La cuisson basique en 25 min, inratable : Plongez 1 volume de riz dans 2 volumes d’eau bouillante salée. Laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide. La cuisson traditionnelle thaïe : Les Thaïlandais cuisent cette variété à l’étouffée, pour préserver son parfum floral. La cuisson pilaf
- Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeur énergique 358 kcal
- Matières grasses 3.1g
- Glucides 71g
- Protéines 7.5g
- Sel 0.07g
Notre fournisseur
UNE AUTRE CUISINE DU MONDE EST POSSIBLE
" Une autre cuisine du monde est possible, bio, généreuse, savoureuse, juste, qui rend hommage au travail et aux cultures des populations d’Asie, tout en réparant la terre et la nature ! "
Magali Bryla, gérante-fondatrice d’Autour du Riz
Depuis 18 ans, cette fille d’agriculteurs explore l’Asie, à la rencontre de micro-fermiers attachés à leur terre et à leurs racines.
Avec une intuition, une énergie, une exigence toute féminine, Magali Bryla sélectionne les meilleurs terroirs, choisit des variétés anciennes de riz, déniche les délicieuses saveurs exotiques, aide les petits paysans à se regrouper pour travailler avec eux dans des relations justes et durables.
Cette belle aventure humaine a commencé en Thaïlande, en 2003, avec les petites familles de riziculteurs de la toute première coopérative de riz thaï bio en commerce équitable, dans la région du Triangle d’or, au nord du pays.
Elle continue de s’écrire dans d’autres régions, et aussi au Pendjab, au Cambodge, aux Philippines, au Sri Lanka, au Vietnam, là où la priorité numéro 1 est de garder la terre en bonne santé pour sauvegarder la biodiversité.
Lors de ses visites sur place, Magali Bryla aime particulièrement rencontrer ces femmes qui gardent la mémoire des savoir-faire ancestraux, qui prennent soin de leur famille et de leur petit coin de terre. L'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) nous dit que les petites fermes familiales nourrissent aujourd’hui encore plus de la moitié de l’humanité : c’est dire si elles sont précieuses !
Les paysannes transmettent à Magali leurs secrets de cuisine, de cuisson, de conservation, d’accommodements asiatiques. Nos papilles occidentales en raffolent !
- AUTOUR DU RIZ
- 38420 / Le Versoud
